Periódico de Acesso Aberto
QUALIS
B1
2021-2024
quadriênio
Periódico de Acesso Aberto
B1
2021-2024
quadriênio
Artigos | v. 4 n. 3 (2026)
Profª. Drª. em Zootecnia do Instituto Federal Catarinense Campus Santa Rosa do Sul
Profª. Drª. em Zootecnia do Instituto Federal Catarinense Campus Santa Rosa do Sul
Publicado em maio 23, 2026
O presente trabalho teve como objetivo realizar a meta-análise da composição bromatológica do resíduo úmido cervejeiro, evidenciando tanto seu potencial nutricional, quanto suas limitações. Foi realizada revisão sistemática em 29 artigos de revistas indexadas no Science Direct, PubMed, Periódicos Capes, Scielo e Google acadêmico, aplicando filtros: texto completo, open access e todos os idiomas. A matéria orgânica apresentou baixa variabilidade (95,4 a 97,78%; CV = 0,78%), indicando consistência entre pesquisas. Entretanto, a proteína bruta demonstrou amplitude relevante entre estudos, 18,5% à 32,57%, refletindo diferenças nos processos de produção de cerveja e na eficiência da remoção de extrato durante a mosturação, o que compromete a previsibilidade nutricional do coproduto. As frações fibrosas apresentaram heterogeneidade entre estudos, a FDN variou amplamente, enquanto a FDA mostrou dispersão moderada, CV= 12,8% e 11,7% respectivamente, ambas afetando diretamente a digestibilidade, concentrada entre 68% e 73%. Essa variabilidade também impactou a NDT, sendo reduzida nos estudos com maiores teores de fibras estruturais. O alto teor de fibras reforça sua adequação para ruminantes, porém não recomenda sua substituição total da fração proteica. As inconsistências metodológicas, a escassez de dados de minerais e a ausência de padronização das análises laboratoriais limitaram a robustez estatística da meta-análise. Sua elevada umidade permanece como principal fator limitante, dificultando seu transporte, armazenamento e aumento do risco de deterioração. Apesar do seu potencial zootécnico, seu uso requer cautela e avaliação prévia obrigatória para maior efetividade do seu uso nas formulações de dieta animal.
Palavras-Chaves: Bagaço de malte, Alimentação animal, composição química.
https://orcid.org/0000-0002-5504-2932